nabe_s.gif高尾カレー

2014.04.05@ゲストハウス「高尾山荘」(東京都八王子市)

定点カメラ−1

定点カメラ−2

今回のカレーキャラバンは、高尾へ!増富温泉(山梨県北杜市)でのカレーキャラバンで出会った方とのご縁で、ゲストハウス「高尾山荘」のオープニングパーティーでカレーをつくることになりました。今回で、21回目(番外編除く)のカレーキャラバンですが、カレーキャラバンで偶然知り合った方のもとへカレーキャラバンへ行くというのは初めて。不思議ですてきなご縁はつながります。今回もたくさんの楽しい方々と出会うことができ、次の旅先へのお誘いもいただきました。
食材は、近くの農園へ案内していただき、のらぼう、大根、ブロッコリーを収穫。それから地元の肉屋さん、八百屋さんをめぐりました。この日、お披露目された加藤さん作の「キャラバンメイト壱号」(モバイルキッチン)のメニューボードに、高尾山荘をお祝いするメッセージをみんなで書いてから、調理スタート。高尾山荘のご近所さんやオープニングを祝うオーナーさんのご友人たちともカレー鍋を囲み、わいわいお話ししながら、「たかおカレー」は完成。
目の前には、春の芽吹きを感じさせるふんわりとした色あいの山。高尾山荘のテラスは最高に気持がよかったです。居心地の良い場所で、みんなで食べるカレーは最高です!
みなさま、ありがとうございました!

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レシピ(のような記録)

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① ホールスパイス(クミン、クローブ、ローリエ、ブラウンマスタードシード、カルダモン、コリアンダー、ブラックペッパー)をココナッツオイルで熱する。香りが出てはじけたら、豚ひき肉を加えて、火を通す。
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② 刻んだメークイーン、大根を野菜スープで煮る。実をむいた甘夏をいれる。火が通ったら、新タマネギ、大根の葉を加える。
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③ ①へ、タマネギペーストを加え、あたためる。スパイス(ターメリック、コリアンダー、シナモン、レッドペッパー、ブラックペッパー、クローブ、クミン、フェネグリーク)を加える。白ワインを少し加える。
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④ アーモンドを砕き、牛乳を加える。
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⑤ ②③④を合わせ、塩、蜂蜜、スパイスで味を調整して、完成!

材料

大根、ブロッコリー、のらぼう、メークイーン[守屋農園]
豚ひき肉[大まき肉店]
新タマネギ、甘夏[さとう商店]