02. 墨大カレーⅡ

2012年4月14日(土)墨東大学京島校舎(東京都墨田区)

墨東大学の講義「墨大カレー考2」でつくりました。参加人数も、通りすがりの人達も前回に比べ多く、パスタ(主食)やデザートまで盛りだくさんでした。今回のカレーは、スパイスから作ることに挑戦し、試行錯誤のカレー考でした。
前回同様、カレーの歴史などの講義から始まり、東京都墨田区京島の商店街をリサーチします。それぞれが目に留まった食材などからレシピのイメージづくりをし、商店街へ買い出しへ。
野菜を切る人、パスタをうつ人、ひたすら炒める人、アドバイスをする人、それぞれが調理を始めます。料理の仕方は人の数だけあり、野菜の切り方も人それぞれ。意外な切り方が出てくるのもカレー考ならでは。レシピのないおもしろさでもあります。
今回は、盛りつけにターリー皿が登場しました。わいわい言いながら盛り合わせ、カレーをいただきました。

今日の食材
タマネギ,ニンニク,ゴーヤ,ナス(越前屋大久保ストアー)
カボチャ,パプリカ,インゲン,オクラ(マルサングループ 京島店)
赤味噌(伊勢元酒店)
パン耳(SATOMIベーカリー)
鶏胸肉(鳥よし)
強力粉,塩(にしむら)
ブラックチョコレート(グルメシテイ京島店)
イチゴ(岡部大介さんからの差し入れ)

FIRST SEASON

SECOND SEASON

番外編


THIRD SEASON

THIRD SEASON 番外編